Švestkový koláč s drobenkou patří mezi legendy domácího pečení a při samotném pečení provoní celý byt. Voňavé švestky, křupavá drobenka a jednoduché hrnkové těsto zaručí úspěch i těm, kdo se do pečení pustí poprvé. Pokud přemýšlíte, proč tomuto receptu věnovat pozornost, věřte, že kromě jednoduchosti získáte moučník, který potěší zdravím i chutí – a dozvíte se, jak vykouzlit dokonalou drobenku i vláčné těsto rychle a bez vážení.
Proč právě švestkový koláč?
Švestky jsou typickým ovocem našich zahrad, a právě na přelomu srpna a září dozrávají v plné sladkosti. V této době obsahují nejvíce přírodního cukru, takže koláč krásně sladnou i bez přemíry přidaného cukru. Navíc jsou bohaté na vitamíny A, C a K, vlákninu a antioxidanty, které podporují zdraví srdce i trávení.
Drobenka – zlatý hřeb koláče
Správná drobenka dokáže proměnit obyčejný ovocný koláč v neskutečnou pochoutku. Skládá se obvykle z hrubé mouky, cukru a másla. Tato kombinace vytvoří pověstně křupavou posypku, která kontrastuje s vláčným těstem.
Hrníčkové těsto: pečení pro každého
Není třeba žádných vah – stačí klasické hrnky a můžete začít! Hrníčkové recepty jsou velmi oblíbené nejen u začátečníků, díky paměti poměrů. Těsto vznikne smícháním hrubé a polohrubé mouky, cukru, vejce, mléka, oleje a kypřicího prášku. Pokud máte, můžete pro vláčnost přidat trochu jogurtu nebo zakysané smetany.
Recept krok za krokem
- Připravte drobenku – v misce promíchejte 150 g hrubé mouky, 150 g cukru a 150 g másla. Třete prsty, dokud nevznikne hrudkovitá směs.
- Umíchejte těsto – spojte 1 hrnek hrubé mouky, 1 hrnek polohrubé mouky, půl balíčku kypřicího prášku, 1 hrnek cukru krystal, 1 vejce, 1 hrnek mléka a půl hrnku oleje.
- Vlijte těsto na plech – dobře vymažte a vysypte plech, rozprostřete těsto rovnoměrně až do rohů.
- Přidejte ovoce – rozložte půlené, vypeckované švestky, nebo použijte i jiné ovoce (jahody, hrozny, rebarboru, kompot).
- Posypte drobenkou – pokryjte vše bohatou vrstvou drobenky.
- Pečte – vložte do předehřáté trouby a pečte dozlatova. Po vychladnutí nakrájejte.
Kdy jsou švestky nejlepší?
Švestky mají sezónu na konci léta. Nejchutnější a nejbohatší na živiny jsou právě tehdy. Pokud nemáte čerstvé, dobře poslouží i kompotované nebo mražené, které dodají moučníku šťávu a vůni.
Při pečení švestek se uvolňuje přírodní cukr, což zvyšuje sladkost koláče bez potřeby přidávat další sladidla.
Nejčastější varianty ovocného koláče
| Ovoce | Výsledná chuť |
|---|---|
| Švestky | Sladká, lehce nakyslá, výrazná šťavnatost |
| Jahody | Svěží, sladká, jemná |
| Rebarbora | Výrazně kyselá, osvěžující |
| Kompotované ovoce | Měkčí, sladká, méně šťavnatá |
Jak na dokonalé těsto – tipy navíc
- Těsto by mělo být dobře promícháno, ať je krásně vláčné.
- Pokud použijete jogurt nebo zakysanou smetanu, bude ještě jemnější.
- Pokud máte rádi vyšší koláč, zvolte menší plech.
Mám radost, když mohu upéct něco, co nejen úžasně voní, ale i prospívá našemu zdraví. Kombinace švestek z vlastní zahrady, poctivé domácí drobenky a hrníčkového těsta mi připomíná dětství. Dávám často do těsta zakysanou smetanu a těším se na to, až si při příštím pečení koláč ozdobím čerstvě utrženými švestkami s křupavou drobenkou. Prostě – švestkový koláč je pro mě symbolem rodinné pohody.
Jak využít hrníčky při pečení
Při pečení je velmi oblíbené měření na hrnky. Umožňuje nám připravit těsto rychle bez verbálních receptů. Navíc, když jednou víte správný poměr, můžete experimentovat podle vlastních chutí. Nejste vázáni přesnými čísly a koláč vždy chutná skvěle.
Sladká vzpomínka na léto
Švestkový koláč s drobenkou je víc než jen obyčejný moučník. Představuje kus tradice, vůni dětství i možnost vychutnat sezónní ovoce skutečně naplno. Pokud hledáte rychlý, jednoduchý a nutričně hodnotný dezert, touto klasikou rozhodně nešlápnete vedle.
Komentáře