Piroh s tvarohem a bobulemi je přesně ten druh dezertu, který na stole rádi uvítáme během každého ročního období. Jeho výjimečná univerzálnost spočívá v jednoduchém těstě, jemném tvarohu a voňavých bobulích – jednou použijeme jahody, jindy třeba borůvky. Právě proto stojí za to znát tento recept, který potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. Pojďme si ukázat, jak snadné je domácí pečení proměnit v malý slavnostní zážitek a na co si dát při přípravě pozor, pokud plotýnka zavoní pokušením k snědku ještě teplým kouskem.
Jednoduché ingredience: základ pro úspěšný piroh
Na těsto si připravíme:
200 g hladké mouky,
100 g másla,
70 g cukru,
1 vejce.
Na náplň budete potřebovat:
300 g tvarohu,
2 lžíce zakysané smetany,
2 lžíce cukru,
1 vejce,
150 g čerstvých nebo mražených bobulí podle chuti. Právě výběr bobulí je tím, co dá dezertu sezónní výraz – v létě sáhneme po čerstvých, v zimě po mražených zásobách.
Krok za krokem: jak připravit perfektní piroh
- Studené máslo nakrájejte na kostky a rychle smíchejte s moukou a cukrem tak, aby vznikly drobenka.
- Přidejte vejce a rukou zpracujte v kompaktní těsto.
- Vymažte formu a rovnoměrně do ní těsto vtlačte, nezapomeňte zvednout okraje.
- Tvaroh smíchejte se smetanou, vejcem a cukrem v jednolitou hmotu.
- Tvarohovou náplň rozetřete na těsto a na povrch nasypte bobule.
- Pečte při 180 °C asi 40 minut dozlatova.
Energetická hodnota: kolik kalorií skutečně obsahuje?
Kalorická hodnota tohoto pirohu záleží hodně na použitých surovinách i velikosti porce. Zkušenosti z domácího pečení ukazují rozptyl podle typu těsta a náplně: podle různých tabulek a online kalkulaček se pohybuje kolem 210 kcal na porci. Pro přesnost je dobré zvážit ingredience zvlášť a poradit se s kalorickými tabulkami.
Srovnání kalorických hodnot různých variant
| Typ koláče | kcal na 100 g |
|---|---|
| Tvaroh s bobulemi | 229,4 |
| Tvaroh, mák a bobule | 191,2 |
| Průměrná domácí porce | 210 |
Variace pro každé roční období
Na jaře vynikne piroh s jahodami, začátkem léta po borůvkách a malinách sáhneme s radostí. V zimě přijde vhod směs rybízu či hluboko zamražených plodů. Bobule lze elegantně prostřídat i rebarborou, díky tomu je koláč pokaždé trochu jiný, ale vždy lákavý a plný vitamínů a vlákniny.
Ideální doplněk ke kávě nebo čaji
Pro milovníky domácích zákusků je piroh s tvarohem a bobulemi dokonalým společníkem na posezení s přáteli nebo rodinou. Ještě vlažný s jemně vychlazenou zakysanou smetanou navrchu vnese na stůl útulnou atmosféru a vůni domova, kterou si snadno zamilujeme.
Piroh s tvarohem a bobulemi je oblíbený dezert, který kombinuje jemný tvaroh a čerstvé nebo mražené bobule, což z něj činí univerzální pochoutku pro jakékoli roční období.
Jak skladovat a podávat, aby chutnal co nejvíc?
Doporučuji uchovávat hotový koláč v lednici a zkonzumovat nejpozději do tří dnů. Pokud máte rádi křupavý základ, vždy krájejte a podávejte až po úplném vychladnutí, aby náplň pevně držela, a koláč se nerozpadal.
Zkušenost z každodenního pečení
Popravdě, málokterý sladký koláč mi doma mizí tak rychle jako tenhle s tvarohem a bobulemi. Vždycky se směju, když slyším otázku, jestli ještě zbyl. Osvědčilo se mi pečení do vyšší formy, aby náplň byla krásně nadýchaná a štědrá. Osobně se nejvíc těším na variantu s borůvkami, kterou považuji za symbol léta.
Nadčasový dezert na každý den
Jemně sladký koláč s tvarohem a bobulemi má místo v repertoáru každého pekaře. Nejen pro svou chutnost, ale i širokou škálu možných variant – ať už volíme mix ovoce podle sezóny, upravujeme množství cukru, nebo experimentujeme se zdravějšími verzemi. Stačí si jen hrát a nebát se kombinací. Pokud máte taky osvědčený tip na piroh, zapojte se do diskuse pod článkem!
Komentáře