Když se spojí mrkev s ořechy do voňavého a vláčného dortu, vzniká dezert, který zahřeje nejen na podzim. Ať už hledáme inspiraci na netradiční sladké pečení, nebo jen způsob, jak využít sezonní zeleninu, mrkvový dort s ořechy přináší překvapivé kouzlo. Není to jen dezert pro dietáře — naopak, má za sebou zajímavou historii a oblibu si drží už po staletí. Věděli jste, že středověké kuchařky používaly mrkev jako přírodní sladidlo? Právě tato tradice nám zůstala dodnes a stále ji rádi rozvíjíme.
Proč právě mrkev v dezertech?
Mrkev má jemně nasládlou chuť a během pečení ztratí svou typickou zemitost. Je bohatá na vlákninu a betakaroten, což jsou látky, které přispívají ke zdravému mlsání. Když spojíme její strouhanou dužinu s dalšími ingrediencemi, dort získává měkkost, kterou u klasických moučníků často hledáme marně.
Mrkvový dort krok za krokem: Recept v kostce
- 300 g mrkve (nastrouhané najemno)
- 200 g polohrubé mouky
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 100 ml oleje
- 1 lžička prášku do pečiva
- 50 g vlašských ořechů (nalámaných)
- špetka soli
Mrkev nastrouháme a promícháme s vejci a cukrem. Přidáme olej, mouku promíchanou s práškem do pečiva, ořechy a špetku soli. Těsto vlijeme do formy a pečeme při 180 °C po dobu 40–45 minut. Energetická hodnota jedné porce je přibližně 220 kcal – ideální i jako sladká svačinka.
Sladká historie mrkvového dortu
V 16. století byla mrkev dobře známá v našich kuchyních a používala se i na pečení koláčů. Tehdy měla kromě oranžové barvy i červený nebo žlutý odstín.
Ve středověku nahrazovala mrkev často drahé sladidlo. Dochované recepty svědčí o tom, že v Anglii byl už v roce 1591 vydán první recept na mrkvový pudink. A tento způsob, jak vnést do pečení přirozenou sladkost, přežívá do dnešních dnů. Není divu – mrkev byla dostupná, zdravá i barevně lákavá.
Nutriční hodnoty mrkvového dortu
| Složka | Množství na porci |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Bílkoviny | 4 g |
| Vláknina | 2 g |
Malé triky pro dokonale vláčný dort
- Mrkev opravdu strouhejte najemno — zásadně ovlivní výslednou texturu a šťavnatost.
- Pro zvýraznění chuti použijte do těsta trochu mletého zázvoru nebo skorici.
- Ořechy lze krátce opražit na pánvi pro intenzivnější aroma.
- Nechte dort před krájením úplně vychladnout, těsto se krásně rozleží.
Jak si dodat šmrnc při servírování?
Mrkvový dort skvěle chutná s lžičkou zakysané smetany, jogurtu nebo lehkou citronovou polevou. Pokud chcete dezert posunout ještě dál, zdobte třeba semínky granátového jablka nebo nastrouhanou čokoládou.
Kdo jednou ochutnal, vrací se pro další kousek
Při pečení tohoto dortu mě vždy potěší, jak snadno se ze základních surovin vykouzlí něco opravdu slavnostního. Nejvíc mě baví sledovat, jak se domácí mrkvový dort stává hvězdou na každé oslavě a mizí z talíře mezi prvními.
Maličkost, která pohladí: když spojíme tradici a jednoduchost
Šťavnatý mrkvový dort s ořechy je důkazem toho, že tradiční recepty, sezonní zelenina a jednoduché zpracování můžou přinést hodně radosti. A voňavý závan historie nám připomene, že některé chutě zkrátka nestárnou.
- Musím mrkev před přidáním do těsta spařit?Není třeba, pokud ji nastrouháte najemno. Teplo trouby ji krásně změkčí a zachová se přírodní sladkost.
- Jaké ořechy jsou nejlepší do mrkvového dortu?Nejčastěji se používají vlašské, ale můžete experimentovat i s lískovými.
- Dá se mrkvový dort připravit bez cukru?Ano, můžete část cukru nahradit javorovým sirupem nebo ho zcela vynechat, pokud využijete sladkost mrkve a případně sušeného ovoce.
- Vydrží dort vláčný několik dní?Ano, pokud ho dobře zakryjete, je díky mrkvi vláčný i po dvou dnech.
Komentáře